iulamaua este un preparat tradițional apreciat pentru gustul său și consistența sățioasă. Deși ciulamaua cu pui și smântână se prepară ușor, câteva trucuri simple pot îmbunătăți rezultatul final.

Ingrediente pentru ciulama cu pui și smântână

• 500 gr pui;
• 400 gr ciuperci;
• 200 ml smântână;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de făină;
• o ceapă, sare, piper.

Mod de preparare

Spală bine carnea și taie-o în cubulețe mici, astfel încât fiecare bucată să se gătească uniform. Pune carnea într-o tigaie încăpătoare, adaugă puțin ulei și prăjește-o până capătă o nuanță aurie. În acest timp, pregătește legumele: feliază ciupercile și toacă mărunt ceapa și usturoiul.

Când carnea este bine rumenită, scoate-o pe un șervețel absorbant, ca să elimini excesul de ulei. Apoi, în aceeași tigaie, călește ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin translucide, moment în care adaugă o lingură de făină. Amestecă bine, astfel încât făina să se integreze și să înceapă să lege sosul.

Toarnă smântâna de gătit și amestecă cu grijă și vei obține un sos cremos și omogen. Adaugă restul de făină împreună cu carnea prăjită, pentru a da consistență preparatului. Lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute, ca aromele să se întrepătrundă și carnea să rămână fragedă. La final, condimentează după gust și servește ciulamaua cu o porție de mămăligă.

Secretele rețetei

Ciulamaua cu pui și smântână are un gust bogat, cremos și este sățioasă. Deși rețeta este simplă, câteva detalii mici pot face ca preparatul să fie mai bun și mai pe placul tuturor. Secretul stă în câteva pași simpli, dar importanți.

Pieptul de pui se gătește mai repede și este mai slab, dar dacă vrei ca mâncarea să fie mai suculentă, poți folosi pulpele dezosate.

De asemenea, un alt secret al marilor bucătari este răbdarea. Sosul trebuie lăsat să fiarbă încet, la foc mic, ca să se îngroașe și să capete o textură cremoasă, care să facă ciulamaua cu adevărat savuroasă.

sursa: evz.ro