Ketchup-ul de casă este o alternativă sănătoasă la sosurile din comerț. Află cum îl prepari simplu, fără conservanți, din ingrediente naturale.

Rețeta clasică de ketchup de casă este ușor de preparat, chiar și pentru cei fără experiență în bucătărie. Ai nevoie doar de câteva ingrediente de sezon și puțină răbdare. Iată cum se face:

Ingrediente:

· 2 kg roșii bine coapte

· 2 cepe mari

· 1 ardei capia roșu

· 2 linguri oțet (de mere sau alb)

· 2 linguri zahăr (sau miere)

· 1 linguriță sare

· 1/2 linguriță piper

· opțional: 1/2 linguriță scorțișoară, cuișoare, boabe de muștar

Mod de preparare:

· Spală roșiile și taie-le în sferturi. Ceapa și ardeiul se curăță și se taie grosier.

· Pune totul într-o oală mare și fierbe la foc mic, timp de 40-60 de minute, până când legumele devin moi.

· Pasează totul cu un blender sau trece amestecul printr-o sită pentru un ketchup fin.

· Adaugă oțetul, zahărul și condimentele. Fierbe din nou 20-30 de minute, amestecând constant.

· Toarnă ketchup-ul fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga frunze de dafin, ienibahar sau puțin ghimbir ras. Dacă vrei o textură și mai fină, poți folosi un blender de mare viteză sau un robot de bucătărie.

sursa: stirileprotv.ro