Gemul de prune este un preparat tradițional obținut prin fierberea prunelor, adesea fără adaos de zahăr sau cu o cantitate mică, până când pulpa se îngroașă și capătă o culoare închisă și un gust intens, dulce-acrișor. În gospodăriile românești, este apreciat atât pentru aroma bogată, cât și pentru faptul că se păstrează bine peste iarnă, fiind folosit la clătite, prăjituri sau pur și simplu pe pâine. Conține fibre, vitamine și antioxidanți naturali proveniți din prune.