Castraveții sunt legume proaspete și hidratante, compuse în proporție de peste 95% din apă, fiind ideali pentru menținerea hidratării și pentru diete ușoare. Sunt bogați în vitamine precum K și C, dar și în antioxidanți care ajută la combaterea inflamațiilor. Se consumă cruzi, în salate, murături sau sucuri, aducând un plus de prospețime oricărui preparat. Alături de fasole verde, pătrunjel și ardei verde, castraveții completează perfect o dietă sănătoasă și echilibrată.