Consumul acestor legume aduce nu doar savoare în farfurie, ci și o mulțime de beneficii pentru sănătate: vitamine, minerale, fibre și antioxidanți care susțin imunitatea, digestia și energia zilnică. Mâncate crude, în salate, sau gătite în mâncăruri tradiționale, ele oferă gust autentic și prospețimea pe care doar produsele de sezon o pot avea.