Rețeta este una tradițională, accesibilă oricui și perfectă pentru prânzurile în familie.

Ingrediente pentru supa de pui

Pentru supă:

• 1 pui întreg sau bucăți de pui (aprox. 1,5–2 kg)
• 3–4 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 bucată de țelină
• 1 ceapă
• 2–3 foi de dafin
• 5–6 boabe de piper
• Sare după gust
• Verdeață pentru servit

Pentru găluște pufoase:

• 2 ouă
• 100 g griș
• 1 linguriță sare
• Opțional: puțin unt topit pentru extra gust

Mod de preparare pas cu pas

1. Fierbe baza de supă

Spală bine puiul și pune-l la fiert într-o oală mare cu apă rece. Lasă să ajungă la punctul de fierbere și îndepărtează spuma de deasupra pentru o supă limpede.

Adaugă apoi legumele curățate (morcov, pătrunjel, țelină și ceapă), împreună cu foile de dafin, boabele de piper și un praf de sare. Redu focul și fierbe totul la foc mic aproximativ 1,5–2 ore, până când carnea este fragedă și aromele s-au combinat perfect.

2. Pregătește găluștele pufoase

Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă treptat grișul și amestecă energic până obții o compoziție omogenă, ce se desprinde ușor de pereții vasului.

Sfaturi pentru găluște perfecte:

• Dacă aluatul pare prea moale, mai adaugă puțin griș în plus.
• Pentru un plus de savoare, poți adăuga o linguriță de unt topit sau puțin mărar/ pătrunjel tocat fin.

3. Gătește găluștele în supa fierbinte

Când supa este gata și carnea fragedă, strecoară supa într-o oală curată (sau lasă-o în aceeași oală după ce scoți legumele și carnea). Adu supa din nou la punctul de fierbere.

Cu ajutorul unei linguri sau cu mâna ușor umedă, formează găluște de dimensiuni medii și pune-le direct în supă clocotindă. Lasă găluștele să fiarbă la foc mic cam 10–15 minute, până când se umflă și devin pufoase.